Quinoa salade.

Quinoa. Je hoort er veel over de laatste tijd. Maar toch vind je het niet bij veel mensen in de keuken. Want wat moet je er ook mee, met die rare korreltjes. Die ook nog eens weinig smaak hebben. Dus waarom zou je het eten.

Nou, omdat quinoa hartstikke vol zit met goede voedingsstoffen. En met een goed recept is quinoa alles behalve smaakloos. En je kan het ook nog eens op veel verschillende manieren gebruiken.

Deze keer laat ik jullie een salade zien. Soms verbaas ik mezelf met mijn salades. Zo lekker! Deze is daar zeker 1 van.

Kijk (en kook!) mee.

recept gezonde quinoa salade

Recept quinoa salade:

Ingrediënten:

  • Rucola
  • Quinoa
  • Bouillon
  • Geitenkaas
  • Walnoten
  • Zongedroogde tomaatjes
  • 1 el goede olijfolie. (ik gebruikte olijfolie met chili smaak)
  • 1 el honing
  • Peper
  • Knoflookpoeder

* de hoeveel heden maken niet uit. Net hoeveel jij ervan in wil doen, en hoeveel honger je hebt.

Bereidingswijze:

Voordat je quinoa gaat bereiden moet je deze eerst spoelen! Dit doe je het makkelijkst in een zeefje. Kook daarna de quinoa. 100 gram quinoa kook je in 150 ml bouillon. Een normale portie is 50-70 gram per persoon. Kook de quinoa 8-10 minuten – tot al de bouillon is opgenomen – en laat nog een paar minuutjes afgedekt nagaren.

* je kan bereide quinoa 5-6 dagen bewaren in de koelkast, dus je kan makkelijk een grotere portie tegelijk bereiden.

De geitenkaas snij je eerst in plakken van ongeveer 1 cm dan kun je ze verwarmen in de oven of magnetron. Ik kies zelf altijd voor de magnetron. Duurt niet zo lang – 1 tot 2 minuten –. Maak grove stukken van de walnoten. Snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes.

Nu kun je je bord op gaan maken

Leg op een bord een bedje van rucola. Daar boven op doe je de quinoa. Dan kunnen de geitenkaas, walnoten en zongedroogde tomaatjes er bovenop.

Sprenkel de olijfolie en honing er overheen. De honing maak ik altijd eerst warm in de magnetron – 10 sec is lang genoeg – zodat die goed vloeibaar is.  Maal er nu nog een beetje peper en knoflookpoeder over en klaar!

recept gezonde quinoa salade

Eet smakelijk!

Eten jullie vaak quinoa?

Follow

Diana

Praat gezellig mee

12 reacties op “Quinoa salade.

  1. Pingback: Aubergine uit de oven - gezonde recepten - eiland meisje

  2. Pingback: Cassave frietjes recept - gezonde maaltijd - eiland meisje

  3. Pingback: Boontjes met kip in tortilla schaaltje - gezond en lekker recept

  4. Pingback: Geitenkaas couscous salade - gezonde recepten - eiland meisje

  5. Sander

    Zelf nu al een paar keer quinoa geprobeerd te maken, maar ik ben nog niet helemaal overtuigd. Maar als geitenkaas is deze combinatie het proberen zeker waard! Lekker!

    Reply
    1. Diana Post author

      je moet de quinoa echt smaak geven.

      de 1e keer dat ik t had, had ik t gewoon in water gekookt en verder ook niet gekruid enzo. ik had echt zoiets van bah. maar nu vind ik het echt heerlijk. als je er maar iets van smaak aan toevoegd.

      Reply