Recept: Bananensoep

Ja, dat lezen jullie goed. Bananensoep. En het is nog heerlijk ook. 1 van de lekkerste soepen die ik ooit gemaakt heb.

Een tijd geleden was ik naar Antilliaanse recepten aan het zoeken en toen kwam ik bananensoep tegen. Dat vond ik zo raar dat ik het wel moest proberen. Gelukkig had ik alles in huis om de soep te maken dus ik ben gelijk aan de slag gegaan. En wat was dat lekker zeg!

Ik heb het recept wel behoorlijk aangepast. Want precies een recept volgen is onmogelijk voor mij. Dus ik weet eigenlijk helemaal niet of mijn recept smaakt zoals de bananensoep – ongeveer – hoort te smaken. Maar dat doet er niet toe. Want hij is lekker. Erg lekker! Zeker het proberen waard dus.

Dus hier voor jullie:

Het Recept van Bananensoep:

Ingrediënten voor 4 personen:

• 3 middelgrote bananen
• 4 middelgrote tomaten (ik had trostomaten)
• 1 grote rode ui
• 4 teentjes knoflook
• 1 rode peper
• 3 cm gember
• 1 lepel olie/boter
• 1 blik kokosmelk van 500ml (van die goede dikke is het lekkerst)
• 2 bouillon blokjes
• Water

Bereidingswijze:

Snipper de ui, rode peper, knoflook en gember, en fruit deze aan in de pan met een lepel olie/boter.

Snij dan de bananen en tomaten in stukken en doe die ook in de pan. De bouillon blokjes erin en wat water erbij. Niet te veel, want je kan er altijd nog meer in doen. En water eruit halen is lastiger. Laten we zeggen.. dat 1/3^e onder water staat. Doe dan de deksel op de pan en laat even garen.

Na een kwartiertje doe je de kokosmelk erbij en pureer je alles fijn met de staafmixer. Als je de soep te dik vind, dan kun je nu nog meer water toevoegen.

En klaar is je soep. Eet smakelijk!

Ga jij deze soep eens proberen?

Meer gezonde recepten?