Recept: makkelijke curry.

Vandaag heb ik weer een lekker diner receptje voor jullie. Namelijk een heerlijke curry. Dit is een perfecte maaltijd, want gezond, lekker en makkelijk te maken. wat wil je nog meer.

De meeste mensen grijpen toch snel naar een potje curry uit de supermarkt. Gezonder is het om de curry zelf te maken. En dat is écht niet zo moeilijk als dat jij denkt.

Dus hier een lekker receptje voor een heerlijke curry.

Ingrediënten:

• Noedels – natuurlijk kun je ook voor rijst ofzo kiezen.
• Groenten – ik had een mix van prei, rode ui en paprika.
• Kip
• Olie/boter om in te bakken.

*Ik heb er expres geen hoeveelheden bijgezet. Dit is afhankelijk van de hoeveelheid personen en hoeveel honger je hebt. Ook kun je lekker variëren met de groenten, vlees en noedels.

De curry (deze hoeveelheid is voor 3-4 personen):

• 500 ml kokosmelk – het lekkerste is als je echt van die goede dikke gebruikt. Dus niet de goedkoopste uit het schap 😛
• 1 rode ui
• 1 rode peper – als je niet van pittig houdt, haal je de pitjes eruit.
• 3 teentjes knoflook
• Stukje gember van ongeveer 3 cm
• Flinke eetlepel honing
• 2 eetlepels currypoeder
• Peper
• Zout

Bereidingswijze:

Bereid de noedels volgens gebruiksaanwijzing.

Neem een ruime pan en bak daar de kip in. Als deze half gaar is doe je daar de groenten bij. Doe er wat peper en zout bij naar smaak.

In de tussentijd gaan we de curry maken. snij de ui, gember en peper in grove stukken doe dit samen met de knoflook, honing, currypoeder, peper, zout, en een scheutje kokosmelk in de keukenmachine, zodat je een gladde pasta krijgt. Doe dit samen met de rest van de kokosmelk bij de kip en groente.

Paar minuutjes laten pruttelen en opdienen met de noedels. Lekker met nog wat geraspte kokos erover. Ook lekker met verse koriander. Helaas had ik die nu niet in huis.

*Ik proef altijd eerst nog voordat ik het opdien. Als het nodig is kun je nu nog makkelijk wat toevoegen. Zoals zout. Of nog wat chilipeper, als blijkt dat er weinig pit in je pepertje zat. En als er net iets teveel pit in je pepertje zat, dan voeg je wat extra kokosmelk toe.

Eet smakelijk!

Houden jullie ook zo van curry?

Kijk hier voor nog meer makkelijke en heerlijke recepten.