Recept: parel couscous.

Soms heb ik zin in iets nieuws. Iets wat ik nog nooit gegeten heb. Dus dan ga ik maar wat experimenteren. Ik gooi van alles door elkaar, en hoop er maar het beste van.

En 99 van de 100 keer komt er ook iets lekkers uit. Ja, ik kan trots zijn op mijn kookkunsten haha.

Ook deze maaltijd was weer heerlijk. maar vraag me niet hoe ik het bedenk om bepaalde ingrediënten toe te voegen. Want dat weet ik ook niet.

Ik weet wel dat het zeker de moeite waard is om dit gerecht eens te maken.

Recept parel couscous

Ingredienten voor 2 personen:

  • 100 gram parel couscous (ongekookt)
  • 300 gram geraspte wortelen
  • 1 gesnipperde rode ui
  • 2 handjes rucola
  • Handje walnoten
  • 4 eieren
  • 50 ml Kokos/rijst melk
  • 1 tl boter/olie
  • 2 tl honing
  • 1 tl vanille aroma
  • 1 tl citroen aroma
  • Peper
  • Zout
  • Kaneel
  • Knoflookpoeder
  • Oregano

Bereidingswijze:

Kook de parel couscous 12 minuten in een ruime pan water met een flinke scheut zout en de vanille –  en citroen aroma.

Ondertussen kook je ook de eieren.

De wortels bak je in een lepeltje olie/boter. Kruid deze met peper, zout, knoflook poeder en kaneel.

Als de parel couscous klaar is giet je deze af. Dit gaat het makkelijkst met een vergiet of zeef, anders verdwijnt de helft in de gootsteen. En dat is zonde. Doe de parel couscous weer terug in de pan, zet deze terug op het fornuis, en doe daar de rode ui, honing en kokos/rijst melk bij en laat nog even op het vuur staan. Wel regelmatig blijven roeren ondertussen. Voeg ook nog wat knoflook poeder, oregano en kaneel toe. En eventueel wat zout.

Verdeel de wortels over 2 borden, verdeel daar de parel couscous op, leg er een handje rucola en wat walnoten bovenop. En de eitjes kun je er mooi naast leggen. Voilà!

recept parel couscous - gezonde maaltijd

En ja, dit was echt lekker!

Doen jullie dat ook wel eens, gewoon dingen bij elkaar gooien, en hopen dat er iets lekkers uit komt?

Al mijn receptjes zien?

 

Follow

Diana

Praat gezellig mee

9 reacties op “Recept: parel couscous.

  1. Pingback: Boontjes met kip in tortilla schaaltje - gezond en lekker recept

  2. Pingback: Cassave frietjes recept - gezonde maaltijd - eiland meisje

  3. Pingback: Pas ontdekte blogs #3 | Lifetimes